Inscription Atelier POCTEFA COMPET’plus – Restauration collective et approvisionnement local

Le 07 avril 2022 – 10h00-12h30
Siège INTIA à Pampelune

Découvrez comment intégrer des produits locaux, frais et biologiques dans les menus des cantines collectives à travers des exemples de réussite.

Les partenaires du projet POCTEFA COMPET’plus organisent un atelier de travail qui permettra de présenter et contraster les résultats d’une étude sur les produits de qualité au Pays basque nord, en Euskadi et en Navarre, ainsi que sur les nouveaux modèles de distribution. Cette présentation servira de base pour échanger sur le développement d’un réseau transfrontalier qui permettrait la mise en œuvre de modèles de restauration collective par des produits locaux, écologiques et de qualité sur le territoire transfrontalier.

La restitution sera suivi d’un échange autour des bonnes pratiques sur le territoire sous forme de table-ronde de façon à pouvoir répondre aux interrogations suivantes :

• 10h00 – 10h10 : Bienvenue et introduction à la conférence et au projet Compet plus.
• 10:10 – 10:45h : Opportunités pour une restauration collective saine à travers un réseau transfrontalier de produits locaux, biologiques et sous signe de qualité : Présentation de l’étude réalisée au Pays Basque Nord, au Pays Basque et en Navarre : réglementation existante, offre de produits et distributeurs – Présenté par Intia et Onsen.
• 10:45 – 11:40h : Exemples de restauration collective et de distribution saine.
  • Le cas de l’entreprise Orona – Fede Pacha Consultant chez Gure Elikagai – Gère le modèle de restauration collective durable d’ORONA à Hernani.
  • Le cas de l’hôpital de DAX – Hervé Garrigue – Coordinateur du GARA (Groupement Alimentaire de Nouvelle Aquitaine), Président de Restau’co Nouvelle Aquitaine et Ingénieur en chef de l’hôpital de DAX.
  • Le cas d’une cuisine centrale : Bertakoa – Nelly Veuillens Diététicienne et responsable qualité de Bertakoa
  • Le cas d’Ekoalde, distribution groupée de produits biologiques – Jon Garai – Coordinateur EKOALDE
• 11:40 – 12:00h : Table ronde entre les participants et les personnes présentes.
• 12:00 h Café et réseautage

Nous organisons cet atelier auquel vous êtes convié en tant qu’agent économique du secteur (entreprise, centre technologique, Clusters, etc.)