POCTEFA COMPET ‘plus tailerrean izena ematea – Zaharberritze kolektiboa eta tokiko hornidura

2022ko apirilaren 7a – 10H00-12H30
INTIAren egoitza Iruñean

Ezagutu nola integratu produktu lokal, fresko eta ekologikoak janari kolektiboen menuetan, arrakas-ta kasuen bidez.

POCTEFA COMPET ‘plus proiektuko kideek tailer bat antolatu dute Ipar Euskal Herriko, Euskadiko eta Nafarroako kalitatezko produktuei buruzko ikerketa baten emaitzak eta banaketa-eredu berriak aurkezteko eta egiaztatzeko. Aurkezpen hori mugaz haraindiko sare baten garapenari buruzko ez-tabaidarako oinarria izango da, mugaz haraindiko lurraldean tokiko produktuak, produktu ekologi-koak eta kalitatezkoak dituen zaharberritze kolektiboko ereduak ezartzea ahalbidetuko duena.

Aurkezpenaren ondoren, lurraldeko jardunbide egokien trukea egingo da, mahai-inguru gisa, hona-ko galdera hauei erantzuteko:

• 10:00 – 10: 10h: ongietorria eta jardunaldirako eta Compet plus proiekturako sarrera
• 10:10 – 10:45: sukaldaritza kolektibo osasungarrirako aukerak, tokiko produktuen, produktu ekologikoen eta kalitate-ikurren mugaz haraindiko sare baten bidez: iparraldean, Euskadin eta Nafarroan egindako azterketaren aurkezpena: araudia, produktuen eta banatzaileen eskaintza – Intia y Onsen aurkeztu du
• 10:45 – 11:40: sukaldaritza kolektibo osasungarriaren eta banaketaren adibideak.
  • Orona – Fede Pacha Gure Elikagaiko aholkularia – Hernaniko Oronako elikadura jasangarriaren sukaldaritza kolektiboaren eredua kudeatzen du
  • DAX ospitalearen kasua – Hervé Garrigue – GARA koordinatzailea (Akitaniako Elikadura Elkartea), Restau ‘co Nueva-Aquitania presidentea eta DAX Ospitaleko Ingeniari Burua
  • Sukalde nagusi baten kasua: bertakoa – Nelly Veuillens Dietista eta Bertakoako kalitate arduraduna
  • Ekoalderen kasua, produktu ekologikoen banaketa taldekatua – Jon Garai – EKOALDE koordinatzailea
• 11:40 – 12:00: mahai-ingurua parte-hartzaile eta parte-hartzaileen artean.
• 12:00 Kafe osasungarria eta networkinga

Sektoreko eragile ekonomiko gisa (enpresa, zentro teknologikoa, klusterra, etab.) gonbidatuta zau-den tailer hau antolatzen dugu.